糖尿病の食事について

予防(よぼう)医学(いがく)には、健康(けんこう)なからだを作っ(つくっ)て未然(みぜん)に病気(びょうき)を防ぐ(ふせぐ)ことだけでなく、万が一(まんがいち)病気(びょうき)になってしまっても早期(そうき)に適切(てきせつ)な治療(ちりょう)をすることでそれ以上(いじょう)悪化(あっか)させないようにすることも含ま(ふくま)れています。糖尿病(とうにょうびょう)の食事療法(しょくじりょうほう)などは、予防(よぼう)医学(いがく)の分類(ぶんるい)では後者(こうしゃ)にあたります。糖尿病(とうにょうびょう)の人は(ひとは)、すい臓(すいぞう)から分泌(ぶんぴつ)されるインスリンが少なかっ(すくなかっ)たり働き(はたらき)が弱かっ(よわかっ)たりするため、食べ過ぎ(たべすぎ)によってブドウ糖(ぶどうとう)が増加(ぞうか)し過ぎる(すぎる)と処理(しょり)しきれず、血糖値(けっとうち)があがってしまいます。そのため、糖尿病(とうにょうびょう)や高血糖(こうけっとう)で、血糖値(けっとうち)をコントロールする必要(ひつよう)がある人は(ひとは)、食べ過ぎ(たべすぎ)をやめて摂取(せっしゅ)エネルギーを抑える(おさえる)ことが大切(たいせつ)です。摂取(せっしゅ)エネルギーを抑える(おさえる)と言っ(といっ)ても、甘い(あまい)ものはダメとか、主食(しゅしょく)のご飯(ごはん)がダメというわけではありません。基本的(きほんてき)に食べ(たべ)てはいけないものが決まっ(きまっ)ているわけではなく、量(りょう)と栄養(えいよう)バランスに注意(ちゅうい)をすればよいのです。食事(しょくじ)を考える(かんがえる)際(さい)には、食品(しょくひん)交換(こうかん)表(ひょう)を利用(りよう)するとよいかと思い(とおもい)ます。食品(しょくひん)交換(こうかん)表(ひょう)は主な(おもな)栄養(えいよう)成分(せいぶん)によって食品(しょくひん)をグループ分(ぶん)けしてあるため、まんべんなく栄養(えいよう)を摂る(とる)ために非常(ひじょう)に参考(さんこう)になります。また、８０ｋｃａｌを１単位(たんい)として表示(ひょうじ)してあり、カロリー計算(けいさん)もしやすくなります。血糖値(けっとうち)の急上昇(きゅうじょうしょう)を抑え(おさえ)、すい臓(すいぞう)の負担(ふたん)を軽減(けいげん)するには、１日(にち)３食(しょく)を規則正しい(きそくただしい)時間(じかん)に摂る(とる)ことが大切(たいせつ)です。インスリン分泌(ぶんぴつ)のリズムを乱さ(みださ)ないよう、食事(しょくじ)抜き(ぬき)やまとめ食べ(たべ)はやめるようにしましょう。また、食物(しょくもつ)繊維(せんい)も血糖値(けっとうち)をコントロールするのに有効(ゆうこう)です。食物(しょくもつ)繊維(せんい)は消化(しょうか)に時間(じかん)がかかるので、血糖値(けっとうち)の上昇(じょうしょう)がゆるやかになります。海藻類(かいそうるい)やきのこ類(るい)、雑穀(ざっこく)などを積極的(せっきょくてき)に摂り(とり)たいですね。